10mars

Les nouveaux enjeux de la restauration scolaire

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De l'éducation au goût à la lutte contre le gaspillage alimentaire en passant par les circuits courts, l'utilisation de produits "bio" ou la  maîtrise des coûts, la restauration scolaire, au-delà de sa fonction nourricière doit aujourd'hui répondre  à des enjeux multiples. Dans le  cadre de l’exposition Qu’est-ce qu’on mange ?, à découvrir aux Archives départementales jusqu’au 20 mars, Jean-Christophe Froment, Chef de cuisine-formateur à la Direction de l'Éducation vous invite à découvrir ces enjeux lors d' une conférence qui se tiendra aux Archives départementales à Epinal

Mercredi 11 mars  à 18h - Entrée libre

1,5 million de repas sont préparés et servis chaque année dans les restaurants scolaires des collèges vosgiens

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