En janvier dernier, une dizaine de chefs de cuisine et gestionnaires des collèges André Malraux (Senones), Louis Armand (Golbey), Fleurot d’Hérival (Val d’Ajol) et Maurice Barrès (Charmes) a bénéficié d’une formation dispensée par le bureau d’études « Organeo ». Durant une matinée, ils ont appris à adapter les portions servies selon l’âge, l’appétit et les besoins nutritionnels des convives.

Ecoutez Sophie Rémy, formatrice, chargée de projets alimentation chez Organeo, et Annick Valdenaire, cheffe de cuisine au collège Fleurot d’Hérival :