D’origine nancéenne, Yvan Knoblauch, 46 ans, exerce son premier métier dans le domaine du graphisme et de l’imprimerie.  Sur son temps libre il se découvre une passion pour le processus de la fermentation et plus particulièrement pour l’élaboration de la bière. Yvan part alors à la rencontre de plusieurs brasseurs qui ont à cœur de partager avec lui l’amour de leur travail et la connaissance des techniques fondamentales.

Nouvelle vie vosgienne….

 A la suite de la crise sanitaire et de la naissance de leur fille, la famille choisit il y a deux ans de s’installer dans les Vosges, à Méménil : « Je commence alors à m’inscrire dans un projet professionnel dans le domaine brassicole. J’ai du temps et la place nécessaire à l’installation d’une microbrasserie. »

…et nouveau projet professionnel

Pour concrétiser sa reconversion professionnelle, Yvan suit un cursus à l’Institut de Formation des Métiers de la Brasserie et de la Malterie à Vandoeuvre-les-Nancy. Il obtient le titre de brasseur, reconnu par la Chambre d’Artisanat et des Métiers.

« Le stage que j’ai suivi à la brasserie La Golaye Coopérative de Xertigny a été une rencontre déterminante ! Cette formidable équipe me soutient depuis la création de la microbrasserie Lycken en août 2023. »

Lancement de la gamme

Yvan a d’ores-et-déjà développé une gamme de six bières inspirées de la tradition anglaise, avec une fermentation haute ALE. « Elles ne sont ni filtrées ni pasteurisées pour conserver les levures vivantes. Je réalise quatre bières blondes et deux ambrées : blé, épeautre, 4 céréales et 3 épices, 3 céréales IPA pour les blondes et 2 bières ambrées touraillées, assemblages d’orges. »

Made in Vosges

La microbrasserie Lycken utilise exclusivement l’eau de source vosgienne de Xertigny.

Pour créer une identité graphique à ses produits, Yvan a fait confiance à la sérigraphe Sarah Teulet, qui voit aussi La Vie en Vosges.

Attaché à la vie rurale et aux joies de la convivialité, le microbrasseur prend la route des communes vosgiennes avec son bar itinérant, le « BAR-ci, BAR-là » lui permettant également de se faire connaître au gré des manifestations locales. « Je vais prochainement compléter ma démarche avec des planches apéritives de produits locaux. Mon objectif est de privilégier les circuits courts et de faire connaître l’excellence de produits vosgiens ! ».

En savoir plus :

Microbrasserie LYCKEN
5 Rue de l'Église 88600 Méménil
Tél : 03 55 19 21 14 / 06 20 08 41 77

BAR-ci BAR-là / barcibarla@lycken.fr

La microbrasserie et le BAR-ci BAR-là sont sur les réseaux sociaux pour les dates des manifestions locales : Facebook et Instagram

Sur les marchés d’Epinal, Granges-Aumontzey, St-Dié-des Vosges, Rambervillers
A Monthureux/Saône le samedi matin avec l’association ELISS
A Darney sur le marché de producteurs un vendredi par mois

A CONSOMMER AVEC MODERATION